体系介绍

食极星是美食认证品牌和美食数字化运营平台,通过将高端食材和精美食品进行菜单式设计,投放于高端风尚社交场景及餐饮名店,组织品鉴评审和仪式化互动,联合渠道发布认证产品,输出健康营养消费指南,以数据循环指导产销。

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食极星寓意

北斗七星是北半球天空的重要星象,由天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、瑶光七颗星组成,因北斗七星曲折如斗,故而得名。《晋书·天文志》记载,枢为天,璇为地,玑为人,权为时,衡为音,开阳为律,摇光为星,是为定方向、定季节、定时辰的标尺,所以古人根据北斗七星在夜空中的指向,指导农业生产不误时节。

食极星以“北斗七星”为名,寓意汇聚全渠道全链路资源,倡导美食级食品和食品级美食概念。食极星通过标准化、健康化、数字化、智能化等产业配套,助推和评选出“尖子生” ,为消费者提供购买决策和建议。这是美食与科研碰撞的时代,食极星希望为消费者带来更实惠和专属的美食生活,同时照亮产业之路。

食极星美食标准评价体系创始人介绍

昕原:食极星美食标准评价体系创始人,区域美食公共品牌策划人。北京大学国际关系学院本科,美国哥伦比亚大学公共经济政策硕士。曾先后就职于 Edelman PR、Millennium Partners、Hao Capital 等知名公关公司和投资公司,在知名媒体上发表若干经济社会评论文章,包括《经济日报》、《文汇报》、《财经》杂志、新华网、小康网等。组织多场高校公益青年教育讲座,担任电视访谈节目《助跑 80 后》总制片人、主持人,采访百位社会各领域知名和成就人士,为青年人的职业生活提供经验交流。

作为资深跨界产业财经传媒人士,策划组织多次数智农业论坛,深入研究食品品牌供应链,以及相关产业互联网模式。先后担任大型电视节目《食材有道》总策划,延安大学乡村发展研究院秘书长,中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员,深圳农业基因组研究所客座研究员,中国农学会食物与营养专业委员会副主任委员。

2022年,组织编撰《预制菜行业白皮书2022》。2023年组织编撰《食业正循环之标准化餐饮产品和供应链白皮书》。

发表《发展地方特色预制菜,乡村产业兴旺新模式》《让华夏美食走进千家万店》《以高标准引领餐饮全产业高质量发展》《发展餐饮标准化,推动全产业链定制和均衡营养事业》等署名文章。

2022年,昕原作为中国预制菜产业联盟研究院院长,联合权威专家、标准体系和健康营养科学院所,协同全链路和全渠道,对美食产品进行专业评价和品牌打造,建设预制菜标准体系——食极星MNFE评级认证体系,健康美食商业化开发服务平台。组织编写《预制菜行业白皮书2022》。

service

智慧服务

美食认证公共品牌 数字化美食运营平台.

营养云

以精准营养为目标,融合大数据、云计算、物联网等信息技术,集成基因检测、代谢组学和微生物组学等检测技术,实现个性化基因分析、个体营养代谢、肠道菌群谱库等,获得健康大数据库。
合作顶级专家,联合知名外卖平台共建营养云评估系统,对目标食物的营养价值进行评估,使得复杂的食物营养评价程序便捷化,对外卖消费者的健康营养膳食通过营养云,进行膳食营养均衡进行科学引导,走向定制菜未来。

健康评估

针对每款产品,根据配料表、食材特性、加工工艺、锁鲜工艺、营养成分表,结合营养元素挖掘等,评估产品的健康属性,针对不同人群,给予健康指示及食极星膳食建议指南(日消费总量、适合人群、注意事项等)。

产品检测

依托国家级检测中心,采用区块链技术和食品真实性技术等多种技术手段结合,以市场抽检和主动送检相结合的方式,对美食产品的供应链、可追溯性、真实性、食品质量安全、进行检测,对食品的健康营养特征及特色营养元素进行深度挖掘,为产业赋能。

标准数据

构建食极星标准数据库:
- 食极星评级认证产品数据库
- 产品营养检测数据库
- 特色食材营养元素数据库
- 营养云数据库
- 消费者口味喜好度数据库

评审嘉宾

食极星名店名厨·食极星品鉴名家·食极星参评专家

食极星名店名厨 Famous Star-Chefs

食品研发、餐饮名厨、营销设计、资质人士(品酒师、品茶师、咖啡师)、仓储物流、采购商/采销人员/电商产品运营专员、机构食堂和中央厨房(餐饮服务的食材采购和处理标准代表),品牌供应链、交易平台(各类食品贸易和交易商、标准输出平台分项代表)、产业园区、行业协会人士。
1、大董 董振祥 北京特级烹饪大师,京华名厨联谊会会员,师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。
2、梁日东 世界粤菜厨皇协会创会主席,“鲟龙鱼之父”。
3、刘建 国宝级烹饪大师程汝明先生外孙。程府宴创始人,汇融八大菜系精华,独成“红墙宴席”。
4、王松炯 快厨房创始人 & 中国高端国际美食代表人。
5、王琨 蘭頌餐厅主理人兼主厨,备受瞩目的西餐名厨,从有机农场到精致餐桌是每道菜品的理念。
6、陈纪广 汇贤府厨师长,由著名艺术家李祥章先生创办于20世纪90年代,李氏鲁菜.汇贤席。

食极星品鉴名家 Famous Star-Guests

美食达人:美食领域大V、美食家、知名餐厅主理主厨; 资深媒体人:拥有专业发声渠道 垂直领域:领域名家、文娱人士 相关媒体
1、佟莉莉 拥有葡萄酒全产业链专业背景及海外经验的葡萄酒行业专家。WSET Diploma证书持有人,知名葡萄酒大赛评委。
2、WENDY LV 中欧永隽创始人,美食风尚品鉴人,拥有巴黎蓝带学院料理证书。
3、中央电视台 《致富经》节目主持人 刘栋栋
4、中央电视台 农业节目制片人兼《谁知盘中餐》主持人、高级记者 杜云
5、北京电视台 《北京新闻》主播 聂一菁
6、北京沐光时代文化传媒有限公司 创始人、CEO 葛威 再放一些媒体美食达人

7、苑洪琪 “用美食唤醒紫禁城历史记忆”《故宫宴》作者,于故宫工作了 44 年,从事宫廷文物与宫廷史研究和展览。

食极星参评专家 Famous Star-experts

目前研究院联动百余位专家,主要来自知名高校、科研院所和机构,涵盖了全链路、全渠道、全区域的专家,根据产业链特点,对专家进行了特色分组,其中包含:原料配料调味组专家、生产加工组专家、健康营养组专家、分析检测组专家、物流冷链保鲜组专家、加工设备组专家。
1、中国农业科学院奶产品首席科学家,农业农村部食物与营养发展研究所所长 王加启
2、酱料食品科研专家,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
3、中国农科院农产品加工研究所 所长 王凤忠
4、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、院长 罗云波
5、中国农业大学食品学院院长 倪元颖
6、国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家 任长忠
7、中国农业大学动物科学技术学院教授,国家蛋鸡产业体系首席科学家 杨宁
8、国家食用菌产业技术体系岗位科学家 黄晨阳
9、中国水产流通与加工协会副秘书长 朱亚平

星级产品

预制菜全链标准、健康标准、制造标准、品鉴标准的建设和输出,评选星级好产品。

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